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こんにちは。
東中青果です。
現在Amazonで淡路島新玉ねぎ
うずしお新玉ねぎのタイムセール実施しております。
玉ねぎのベストセラーもいただいております。
この機会にお得に旬の玉ねぎをお楽しみください。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
アマゾン玉ねぎ部門で1位を獲得しました。
アマゾンの方でもご愛顧いただき誠に感謝しております。
今後もより良い玉ねぎを販売でるよう努めてまいります。
超簡単玉ねぎレシピ【バター玉ねぎ】※ す・またん!出演レシピ
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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2024年度
新玉ねぎ販売開始いたします。
※現在予約販売となります。1ヶ月以内の発送になります。
1ヶ月以内に随時発送いたします。
よろしくお願いいたします。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
アマゾン玉ねぎ部門で1位を獲得しました。
アマゾンの方でもご愛顧いただき誠に感謝しております。
今後もより良い玉ねぎを販売でるよう努めてまいります。
超簡単玉ねぎレシピ【バター玉ねぎ】※ す・またん!出演レシピ
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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年末年始のご注文・発送についてのご案内
平素より東中青果をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始の配送業務休業期間につきましては下記の通りご案内いたします。
休業期間 2023年12月28日〜2024年1月4日まで
お客様にはご不便をおかけ致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
尚、休業期間中もインターネットでのご注文は受け付けており1月5日以降、順次対応させて頂きます。
今年もたくさんのご購入ありがとうございました。
来年も何卒よろしくお願いします。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
アマゾン玉ねぎ部門で1位を獲得しました。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
遂にこの日がやってきました!!
淡路島出身の近本選手、村上選手おめでとうございます!!
このメールを読んでいただいてるお客様全員に
を発行いたします。
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ARE18WIN
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【割引条件】
無条件
全ての商品がクーポン対応可能となっております。
【利用期限】
2023/09/15〜2023/09/22
【利用可能回数】
1回ま
【使い方】
購入いただく際の、「お支払い方法の設定」画面に
【ショップクーポン入力】という欄がありますので
そちらに上記のクーポンコードをご入力ください。
この機会に是非東中青果の美味しい淡路島玉ねぎをお試しください。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
アマゾン玉ねぎ部門で1位を獲得しました。
アマゾンの方でもご愛顧いただき誠に感謝しております。
今後もより良い玉ねぎを販売でるよう努めてまいります。
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お盆休みのご案内
また、平素は格別なるご高配を賜り厚く御礼申しあげます。
誠に勝手ながら、お盆の業務を下記のとおりとさせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
2023年8月12日から2023年8月16日までお休みとさせていただきます。
商品の発送は17日から順次対応させていただきます。
よろしくご了承のほどをお願い致します。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
この度楽天スーパーセール時に楽天内「玉ねぎ」「野菜総合」ランキングで1位を獲得しました。
沢山のお買い上げありがとうございます。
今後も美味しい玉ねぎをお届けできるように精進していきます。
今後とも東中青果をよろしくお願いいたします。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
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アマゾンの方でもご愛顧いただき誠に感謝しております。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
新玉ねぎネット販売開始しております。
この記事を読んでいただいてるお客様全員に
10日間限定
4月最終セール【15%off】クーポン
を発行いたします。
【利用期限】
2023/04/20〜2023/04/30
10日間限定でかなりお得なセールになっております。
4月最終セール【15%off】クーポン
【割引条件】
無条件
全ての商品がクーポン対応可能となっております。
【利用期限】
2023/04/20〜2023/04/30
【利用可能回数】
無制限
期間中何度でもご利用可能です。
【使い方】
購入いただく際の、「お支払い方法の設定」画面に
【ショップクーポン入力】という欄がありますので
そちらに上記のクーポンコードをご入力ください。
この機会に是非東中青果の美味しい淡路島玉ねぎをお試しください。
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【玉ねぎの栄養】
玉ねぎには、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどが含まれています。また、玉ねぎには硫化アリルなどの硫化物が含まれており、これにより抗酸化作用や抗菌作用、血糖値のコントロールなどの効果があるとされています。また、ビタミンB6、葉酸、カリウム、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。
【玉ねぎの効能】
玉ねぎには、抗菌作用や風邪の予防、アレルギー緩和、疲労回復、美肌効果などの効能があります。また、血圧降下や血糖値のコントロール、がん予防などの効果もあるとされています。さらに、玉ねぎに含まれる硫化物は、心臓病のリスクを低下させるという研究結果もあります。
【玉ねぎの保存方法】
玉ねぎを長期間保存する場合は、風通しの良い場所で、温度が15℃から20℃程度、湿度が50%から70%程度の場所に保管すると良いでしょう。また、玉ねぎを他の野菜と一緒に保存すると、他の野菜に匂いが移ってしまうため、別々に保管することをおすすめします。切った玉ねぎは、ラップに包んで冷蔵庫で保管し、早めに使い切るようにしましょう。
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年末年始のご注文・発送についてのご案内
平素より東中青果をご利用頂き誠にありがとうございます。
年末年始の配送業務休業期間につきましては下記の通りご案内いたします。
休業期間 2022年12月29日〜2023年1月5日まで
お客様にはご不便をおかけ致しますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
尚、休業期間中もインターネットでのご注文は受け付けており1月6日以降、順次対応させて頂きます。
楽天アマゾンでも玉ねぎ販売しております。
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[トランペットズッキーニ]ズッキーニかぼちゃと玉ねぎのグラタン
ズッキーニかぼちゃなるものを買いました。
見た目も、中の色も、お味も、本当にズッキーニとかぼちゃの間の子。
かぼちゃよりも火が通りやすそうで、ズッキーニよりもほんのり甘いところを活かして、見た目のかわいいグラタンにしてみました!
普通のかぼちゃでする時は、あらかじめレンジでチンして、ある程度柔らかくしておけば
同じ方法で作れます♪
■材料(2人分)
ズッキーニかぼちゃ(2cmほどの輪切り) | 2 |
玉ねぎ(大) | 1/4個 |
ソーセージ | 1本 |
バター | 10g |
小麦粉 | 大さじ1 |
牛乳 | 200ml |
塩胡椒 | 適量 |
粉瘤コンソメ | 適量 |
マヨネーズ | 適量 |
とけるチーズ | 適量 |
■作り方
1.ズッキーニかぼちゃの中綿をスプーンで取り除く。皮の手前にスプーンを入れ、くり抜く。(南瓜でする場合は中綿を取り除く→ラップをして電子レンジでチンしてからくり抜いてください)
ズッキーニの皮はトースターやオーブンの天板にクッキングシートをひき、並べておく。
2.くり抜いたズッキーニかぼちゃの実、玉ねぎを粗微塵切りにする。ソーセージは輪切りにする。
3.フライパンに少量の油(分量外)を熱し、2を炒め、塩胡椒をする。
玉ねぎが半透明になったら火を止め、バターを入れて溶かし、全体に馴染ませる。小麦粉をふるい入れ、再び全体を混ぜる。
4.牛乳とコンソメを3に入れ、弱火をつける。
温まり、とろみがつくまでゆっくり混ぜる。
5.とろみがついたら火を止め、1で天板に並べたズッキーニの皮に詰める。 その上にマヨネーズ、溶けるチーズを乗せる。
6.トースターに入れ、10分ほど焼く。
チーズにほんのり焦げ目がついたら完成!
即席ベシャメルソースは、あとからマヨネーズが乗る分、薄めに味付けをしておくのがポイント!
トースターでまた熱が通るので、少し緩めに作っておくと、とろっとします。
固すぎたかな?とゆう時は牛乳を少しづつ足して調節して下さい。
かぼちゃと違って皮も柔らかめで、皮まで全てペロッと食べられました♪
このようなちょっとなじみのない、変わったお野菜でも、いつもの玉ねぎをプラスしておくと全体がまとまります。
ポタージュにした時も、一緒に炒めて玉ねぎの甘みをプラスする事で、コクのある仕上がりになりました。
玉ねぎは万能!
キッチンになくてはならない存在ですね♪
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食べたくてもお店が閉まってしまってもう食べられない
思い出の「ロストグルメ」を再現して
当時の記憶を蘇らすという企画です。
東中青果のうずしお追熟甘玉ねぎを使用してくれたのは
デヴィ夫人の思い出料理「パスティラ」という料理です。
聞いた事のない料理でした笑
ハトを煮込む時に玉ねぎは使われていました。
こんな高級料理に使用いただいて光栄でした。
皆さん美味しそうにいただいてくれていまして大変嬉しかったです。
調理方法はこちら
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet4/
是非この料理の再現に挑戦してください。
今後も全国に美味しい玉ねぎをお送りできるように精進してまいります。
これからも東中青果のうずしお追熟甘玉ねぎをよろしくお願いいたします。
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お盆休みのお知らせ
平素はひとかたならぬご厚情にあずかり、心から御礼申し上げます。
当社では以下の期間をお盆休みとさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いします。
お盆休み期間:8月13日〜8月17日
お盆休み中に頂いたご注文については、お盆休み期間終了後に順次配送させていただきます。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
玉ねぎとのセット販売をしておりましたオニオンスープですが
ご好評いただき、スープ単品での販売も開始いたしました。
プレミアムオニオンスープ30袋入 | 送料無料 1,300円(税込) |
淡路島産玉ねぎをまるごと使った
プレミアムオニオンスープ30袋入
【6g × 30袋】
あらゆるお料理の隠し味に
淡路島の玉ねぎを使った簡単マルチスープ
淡路島の貴重な玉ねぎをふんだんに使った玉ねぎスープです。スープとしてだけではなく、様々な料理に隠し味としてご使用頂けけます。
ミネストローネや野菜スープはもちろん、ポトフやスープスパゲティ、ピラフなどのお料理に入れてもとっても美味しくお召し上がり頂けます。
東中青果が自信をもってお届けする淡路島産の玉ねぎで作った玉ねぎスープを是非いろんなお料理でお楽しみ下さい。
プレミアムオニオンスープ30袋入 | 送料無料
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楽天でも東中青果の玉ねぎ販売開始いたしました。
楽天ショップではポイントなどお得な特典などもたくさんありますので
楽天東中青果オンラインショップもよろしくお願い致します。
アマゾンでも販売しております。
アマゾン玉ねぎ部門で1位を獲得しました。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
ご好評により「訳あり玉ねぎ」5kgも販売開始いたしました。
まだまだ価格高騰中の玉ねぎですが、
少しでも安くお客様に届けたいという思いから
ご好評いただいている商品「訳あり玉ねぎ」を
ご家庭で使いやすい量、5kgでの販売を開始いたしました。
いわゆる二等品と言われる玉ねぎで変形、キズあり商品です。
ですが味は変わらず淡路島の最高品質
歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
この機会に是非お試しください。
淡路島産 訳あり甘玉ねぎ 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入 | 送料無料 2,850円(税込) |
2,350円(税込) |
淡路島産 訳あり甘玉ねぎ 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 4,000円(税込) |
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
この機会に是非お試しください。
6,500円(税込) → 6000円(税込) | 6,000円(税込) → 5500円(税込) |
4,150円(税込) → 3,900円(税込) | 3,650円(税込) → 3,400円(税込) |
3,100円(税込) → 2,900円(税込) | 2,600円(税込) → 3,400円(税込) |
その他のサイズも販売しておりますのでオフィシャルホームページからお買い求めください。
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ M 10kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ M 5kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ S 10kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ S 5kg | 送料無料
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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白玉ねぎは春先に出回る季節限定のとても貴重な玉ねぎです。
淡路島の玉ねぎは中が白くジューシーなのですが
白玉ねぎは外側も白く美しい玉ねぎです。
美味しさはもちろん見た目の美しさも最高級の玉ねぎとなっております。
辛みが少なく甘みがありますので是非生食でお召し上がりください。
新玉ねぎよりも保存性の高い玉ねぎですので2〜3週間美味しく召し上がれる品種です。
この機会に是非お試しください。
6,500円(税込) | 6,000円(税込) |
4,150円(税込) | 3,650円(税込) |
3,100円(税込) | 2,600円(税込) |
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淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ M 10kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ M 5kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ S 10kg | 送料無料
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ S 5kg | 送料無料
新玉ねぎ2Lサイズが一番お安く販売しております。
淡路島産新玉ねぎ うずしお新玉ねぎ 2L 20kg | 送料無料
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淡路島産新玉ねぎ うずしお新玉ねぎ 2L 10kg | 送料無料
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炊飯器にいれるだけ!超楽チン
丸ごと玉ねぎの炊き込みご飯
新玉ねぎの季節も盛りですね。
皆さま新玉ねぎ味わっていらっしゃいますでしょうか?
今回の玉ねぎレシピは、最近耳にした豪快カンタン!新玉ねぎの炊き込みご飯です♪
□材料[4人分]
新玉ねぎ(中) | 1個 |
米 | 2合 |
水 | 適量 |
塩 | 小さじ2 |
鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
バター | 10g |
パセリ | お好みで |
□作り方
1.2合の米を研ぎ、炊飯器に入れ、2合の目盛りより少し少なめの水を入れ、鶏ガラスープの素、塩も入れ一混ぜする。
2.玉ねぎの皮をむき、上下を切り落とし、十字に切り込みを入れて炊飯器の真ん中にオン!いつも通り炊飯する。
3.炊き終わったらバター、お好みで刻んだパセリを入れて玉ねぎを崩しながら混ぜれば完成。
新玉ねぎは水分が多いので少しお水を減らすのがポイント。
トロトロの玉ねぎがすっごく美味しい!
鶏ガラスープの素ではなくコンソメでも、はたまたかつおだしとお醤油で和風に仕上げてもいいですね♪
今回、我が家では筍も入れてみました。
次の日はドリアに変身!
ほとんど包丁も使わない、いつもの炊き込みご飯ずっとカンタン!
炊飯器任せで豪快なのに、手のこんだお味です。
是非お試しください♪
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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箱買いしたり、思いがけずたくさん頂いた玉ねぎ。
通気性よく保管していても、ついつい中から腐らせてしまったり…という経験、皆さまもおありではないでしょうか。
ここで使いやすくて、むしろメリットたくさん!
玉ねぎのおススメストック法4選をご紹介いたします!
ラインナップはこちら。
❶辛みを抜き済み!オニオンスライス
保存期間: 冷蔵庫で約2〜3日
サラダやお酒のアテにさっと出したいカンタンメニューのオニオンスライスですが、辛みを抜くために水をさらしておくのが結構面倒なレシピ。
一気に作って冷蔵庫にストックしておくと便利です♪
玉ねぎの辛み成分、硫化アリルは水にとても弱く、水に晒すことで辛さが流れていきます。
硫化アリルはとにかく水分に弱いので、時間をかけて水分を切ることで空気中の湿度にも成分が蒸発していきます。
保存は水分がついていると悪くなりやすいので、キッチンペーパーを敷き冷蔵庫保存。
保管中にも交換すると長持ちします。
時期やモノによって辛味は違いますので、水にさらす時間は調節してみてください。
これでさっとサラダも作りやすくなりますし、色んなお料理にプラスしやすくなります!
❷健康にもバッチリ!酢玉ねぎ
保存期間:冷蔵庫で約2週間程度
以前ブログでも紹介した
※最強の健康レシピ酢玉ねぎ
血中コレステロール値を下げてくれる玉ねぎと、毎日大さじ1を摂り続けることで内臓脂肪や血中の中性脂肪を下げてくれる働きのあるお酢で、ダイエット効果も期待できる「酢玉ねぎ」は冷蔵庫に常備しておいて損はありません。
以前のレシピのように、みじん切りタイプでドレッシングやタルタル、お肉のソースなどにアレンジしてもよし、今回のように串切りにしてピクルスのようにしても◎
すし酢や合わせ酢など、もともと甘味のあるお酢なら、好きな大きさに切った玉ねぎを1晩〜3日ほど漬けおくだけでも美味しい酢漬けになります。
今回は合わせ酢+昆布ひとかけらのものと、合わせ酢+砂糖+醤油少々と2種漬けました。
毎食、食卓に並べます。
❸さっと調理可能!冷凍玉ねぎ
保存期間:約1ヶ月
意外にも、玉ねぎは冷凍すると良いことだらけ。
冷凍することで細胞が壊れ、火が通りやすくなり、味も染み込みやすくなり、成分が凝縮されてさらに甘さが増すのです!
スライス・微塵切り・串切りなどなど用途に合わせてカットしたものを、冷凍用保存袋に薄く並べて空気を抜いて冷凍庫へ。
汁物や煮物、炒め物に、使いたい分だけそのまま入れられるのでとっても便利。
飴色玉ねぎも、冷凍することで火の通りが速くなり、時短で作れるとゆう優れもの。
ぜひ一度試してもらいたい保存方です。
❹いつものメニューにプラス!飴色玉ねぎ
保存期間:冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫なら2週間
冷凍してから炒めて、時短飴色玉ねぎも便利ですが、先に炒めてから保存も可能な飴色玉ねぎ。
いつもハンバーグには飴色玉ねぎをインするのですが、飴色に炒めるところから始めるとなかなかのタイムロスになります。
大量の玉ねぎを一気に飴色に炒めて小分けに冷凍しておいて、さっと解凍して挽肉にイン。
いつでも時短で最高のハンバーグを作れます♪
オニオングラタンスープやカレーには凍ったまま入れちゃいましょう。
間に合わず、玉ねぎの頭からネギが伸び出した…なんて時はそのネギをお楽しみ下さい。
以前のブログに記事があります♪
アイデアで長持ちさせて、余すことなく玉ねぎを楽しんでいただけたらと思います!
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ L 5kg | 送料無料 |
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ L 10kg | 送料無料 5,000円(税込) |
今しか食べられない旬の新玉ねぎを是非いろんな料理で楽しんでください。
東中青果アマゾン店
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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うずしお追熟甘玉ねぎの販売を再開いたしました。
去年の夏場の温暖化、雨不足の影響やコロナでの流通不足から
淡路島でも玉ねぎ不足になっております。
そのため日々スーパーなどでは玉ねぎの値段の変動はありますが
東中青果のネット販売でも今までの価格での販売は難しく
価格改正をさせていただきました。
今後もしばらく価格は変動すると思いますが
美味しい玉ねぎをできるだけ多くの方に召し上がっていただきたいので
適正価格を常に考えながら消費者の方がお得に購入できるように努力してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
追熟甘玉ねぎ 2L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 | 淡路玉葱 3,250円(税込) |
追熟甘玉ねぎ 2L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入 | 送料無料 | 淡路玉葱 5,500円(税込) |
2,750円(税込) |
5,000円(税込) |
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
東中青果アマゾン店
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年末年始の営業日のご案内
初冬の候、ますますご盛栄のこととお喜び申し上げます。
また、平素は格別なるご高配を賜り厚く御礼申しあげます。
誠に勝手ながら、年末年始の業務を下記のとおりとさせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
2021年12月28日から2022年1月6日までお休みとさせていただきます。
よろしくご了承のほどをお願い致します。
本年中のご愛顧に心より御礼申し上げますとともに、来年も変わらぬお引立てのほど、宜しくお願い申し上げます。
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本日は、以前《す・またん!》取材時に大絶賛をいただきました
超簡単丸ごと玉ねぎレシピ【バター玉ねぎ】のレシピを紹介させていただこうかと思います。
番組をご覧になられていない方も是非試してください。
超簡単玉ねぎレシピ【バター玉ねぎ】
1.玉ねぎをむく
2.上と根の部分を切り、包丁で2/3ほどのところまで十字に切り込みをいれる
3.器に入れ、バターを一欠片(5g〜10g)のせ、ラップをかける
4.レンジにかける。600Wの場合3分半 玉ねぎの大きさにより、調節
5.だし醤油とかつお節をのせてできあがり。
ここからはお召しあがられた時のリアクションを掲載いたします。
とても楽しい取材でした。
お家でも本当に簡単に調理できますので是非お楽しみください。
追熟甘玉ねぎ 2L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 | 淡路玉葱 2,850円(税込) |
追熟甘玉ねぎ 2L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入 | 送料無料 | 淡路玉葱 5,000円(税込) |
2,350円(税込) |
4,500円(税込) |
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
東中青果アマゾン店
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この度東中青果のうずしお追熟甘玉ねぎが、朝生ワイド す・またん!|読売テレビ・日本テレビ系に取材していただきました。
このブログでも紹介しているレシピから玉ねぎを丸ごと使う料理で淡路島の玉ねぎを存分に味わっていただきました。
【玉ねぎ丸ごと使うレシピはこちら】
淡路島の玉ねぎを絶賛していただき大変楽しい取材をしていただきました。
10月25日(月)のすまたんで放送予定されています。
6時〜7時の3分ぐらいのコーナーの予定のようです。
大変光栄な事です。
今後も全国に美味しい玉ねぎをお送りできるように精進してまいります。
これからも東中青果のうずしお追熟甘玉ねぎをよろしくお願いいたします。
追熟甘玉ねぎ 2L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 | 淡路玉葱 2,850円(税込) |
追熟甘玉ねぎ 2L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入 | 送料無料 | 淡路玉葱 5,000円(税込) |
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★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
東中青果アマゾン店
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新玉ねぎ「うずしお甘玉ねぎ」の販売が終了いたしました。
今後は「追熟甘玉ねぎ」の販売になります。
東中青果では、南あわじ阿万地区の追熟あま玉ねぎを販売しております。
※追熟(ついじゅく)とは、一部の果物などを収穫後、一定期間置くことで、甘さを増したり果肉をやわらかくする処理のこと。
淡路島の玉ねぎは、玉ねぎ小屋でゆっくりと自然乾燥させさらに冷蔵貯蔵させます。
阿万地区の追熟あま玉ねぎはその過程の中で特殊な貯蔵技術でより甘みと旨味を引き出しています。
そして私たちが1粒選、1粒磨きという手法でスタッフが手間ひまをかけ、1つ1つ丁寧に選別し、磨いてお客様にお送り致しております。
現在セール中の玉ねぎ
淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg | 送料無料 |
2,800円(税込) → 2,500円(税込) |
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
東中青果アマゾン店
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お盆休みのお知らせ
平素はひとかたならぬご厚情にあずかり、心から御礼申し上げます。
当社では以下の期間をお盆休みとさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いします。
お盆休み期間:8月12日〜8月17日
お盆休み中に頂いたご注文については、お盆休み期間終了後に順次配送させていただきます。
現在セール中の玉ねぎ
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 20kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 6,200円(税込) |
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 20kg | 送料無料 5,700円(税込) |
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 3,500円(税込) |
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淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 2,100円(税込) |
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 5kg | 送料無料 1,600円(税込) |
この機会に是非淡路島の最高品質の玉ねぎをご家庭でもお楽しみください。
訳あり玉ねぎも限定で販売いたしております。
通常10kg 4500円 → 2800円
が更に安く 2500円 で販売しております。
東中青果アマゾン店
淡路島産 新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 2L (5) | 淡路島産 新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ L (20) | 淡路島産 新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ M (10) |
アマゾンでも是非淡路島の美味しい玉ねぎをお楽しみください。
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夏野菜と鳥の和風餡
この時期、野菜売り場には色とりどりでつややかな夏野菜がたくさん並んでいて目移りしますね。
季節の野菜を食べるということは、美味しいだけじゃなく、その季節にあった栄養や効果を得られると言われています。
たとえばきゅうりや茄子、ズッキーニやゴーヤは身体を冷やす効果がありますし、身体を暖めると思われる生姜も、新生姜を刻んで薬味などで生で食べることにより、効率よく身体の熱を下げてくれるそう。
トマトは5月〜7月にかけてβカロテンが1番増えるなど、季節の野菜は効率よく栄養を摂れるといえるでしょう。
そんな夏野菜のレシピはいくつあってもいいですね♪
□材料[2人分]
鳥もも肉 | 180g |
玉ねぎ(中) | 1/2個 |
茄子 | 1/2本 |
オクラ | 2〜3本 |
トマト(大) | 1個 |
ピーマン | 2個 |
新生姜 | 一欠片 |
[鶏肉下味用]
塩胡椒 | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
[和風餡]
白だし | 100ml |
水 | 200ml |
酒 | 100ml |
醤油 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1 |
□作り方
1.鶏肉を一口大に切り、ビニール袋などに入れ塩胡椒を振り、揉み合わせて下味をつけておく。
[和風餡]の調味料を全て混ぜ合わせておく。
2.野菜の下準備をする。
玉ねぎとトマトはくし切り、茄子は乱切りにして水でさらす、ピーマンはわたをとって縦に4-5当分に、オクラは板ずりをして産毛をとり、沸騰したお湯で1-2分茹で、ヘタをとり2等分にしておく。
新生姜は薬味に乗せる用で、千切りにして準備しておく。
3.焼く直前に、1の鶏肉に小麦粉をまぶして合わせ、フライパンに多めのサラダ油を熱して、油はねに注意しながら揚げ焼きにしていく。中火で片面にほどよく焦げ目がついたら、裏返して弱火にし、3分ほどじっくり火を通す。
鶏肉に火が通ったら、一度取り出す。
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでとり、野菜を焼いていく。
4.玉ねぎ、茄子、ピーマンをじっくり焼いていく。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、そこで一度火を通しているオクラと、柔らかいトマトを一緒に焼く。
トマトは崩れるので皮のついた背面だけを焼いてあげるだけでOK。
5.野菜全てに焼き目がついたら、取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻して一緒に温める。
[和風餡]の調味料をもう一混ぜしてからフライパンに入れ合わせ、とろみが出るまでフライパンをゆすりながら火にかける。
6.とろみがついたら火を止めて盛り付け、新生姜の千切りを飾れば完成!
今回は和風餡にしましたが、和風餡の材料に合わせ酢をプラスすると、南蛮餡になってさっぱりとした一品になります。
他にもズッキーニやパプリカなどなど…色んな食材で試してみてください。
フライパン1つで片付けようと、餡の材料を混ぜ合わせて横着をしましたが…
新しい冷えたフライパンで餡の調味料を火にかけて餡を作り、鶏と野菜を盛りつけた上からかけると見栄えはもっとよかったかもしれません。笑
これからどんどんと暑くなっていく季節。
栄養満点ごはんで夏バテしにくい身体を作っておきましょう!
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東中青果の玉ねぎレシピのおさらい!
玉ねぎは免疫力アップにとても効果的です。
美味しく食べて免疫力アップを目指しましょう。
という事で玉ねぎレシピのおさらいをします。
過去の玉ねぎレシピ
かなりレシピが溜まってきましたね。
今後もたくさんの玉ねぎレシピを発信していきます。
是非レシピ試してください。
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季節限定
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ 完売いたしました。
お買い上げありがとうございます。
今後は新玉ねぎの販売になりますが
淡路島産新たま うずしお甘玉ねぎもよろしくお願いいたします。
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淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ 入荷しました。
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ 2L 10kg | 送料無料
(品種:ホワイトベアー)
白玉ねぎは春先に出回る季節限定の貴重な玉ねぎです。
淡路島の玉ねぎは中が白くジューシーなのですが
白玉ねぎは外側も白く美しい玉ねぎです。
美味しさはもちろん見た目の美しさも最高級の玉ねぎとなっております。
辛みが少なく甘みがありますので是非生食でお召し上がりください。
新玉ねぎよりも保存性の高い玉ねぎですので2〜3週間美味しく召し上がれる品種です。
今しか食べられない貴重な玉ねぎです。
是非ご堪能ください。
淡路島産白玉ねぎ うずしお白玉ねぎ 2L 10kg | 送料無料 4,500円(税込) |
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かまいたいさんの番組
「かまいたちの知らんけど」で東中青果の玉ねぎが紹介されていました。
お二人でキャンプに行くという企画でデパ地下に買い物をしていたようです。
カレー作りやバーベキューのために玉ねぎを選んでいたようなのですがそこで東中青果の「絶品玉ねぎ」が目に入ったようです。
そうなのです。
淡路島東中青果の玉ねぎはかなり高い部類に入ると思います。
ですが他の玉ねぎとは違う甘みや食感を味わう事が出来ます。
玉ねぎ論争までありがとうございます。
今後も最高品質にこだわりながら玉ねぎに愛情をそそいで出荷したいと思っております。
お家でもバーベキューでも最高品質の玉ねぎを是非お楽しみください。
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いつもありがとうございます。
東中青果です。
【淡路島産新玉ねぎ 3L】セール価格にて販売しております。
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 3L 10kg | 送料無料
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オフィシャル限定 2,500円(税込)
いわゆる二等品と言われる玉ねぎで変形、キズあり商品です。
ですが味は変わらず淡路島の最高品質
歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
自宅用におすすめとなっております。
今後も販売はしていく予定ですが、限定商品として不定期での販売になります。
オフィシャルサイト限定の商品で、数にも限りがありますのでお早めにお買い求めください。
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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追熟甘玉ねぎ販売が終了いたしました。
今後は、淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎのみの販売になります。
新玉ねぎは8月ごろまでの販売になります。
今しか食べられない新玉ねぎを是非お楽しみください。
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訳あり新玉ねぎを限定で販売いたします。
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歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
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限定品ですのでお早めにお買い求めください。
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使いきれない新玉ねぎは“漬ける”!ピクルス3種
美味しい新玉ねぎですが、通年の玉ねぎより足が早いのも事実。
冷蔵や冷凍する方法もありますが、ピクルスにして美味しく保存もできます。
新玉ねぎなら、生のまま漬けても辛みが少なく食べやすいですね♪
今回作ったのはハーブ・オリエンタル風・和風醤油です。
入れるものを少しアレンジするだけで、雰囲気が変わって楽しいですよ〜
作る前に保存する瓶を煮沸消毒しておいて、はじめましょう!
1【ハーブ/オリエンタル】
この2つは同じピクルス液のベースから作ります。
□材料[1瓶×2種類分]
新玉ねぎ(中) | 1個 |
●ピクルス液
穀物酢 | 110ml |
水 | 160ml |
塩 | 5g |
砂糖 | 30g |
●ハーブ
ローズマリー | 1-2本 |
レモンスライス | 1枚 |
ブラックペッパー | 5-6粒 |
●オリエンタル
レモンスライス | 1枚 |
はちみつ | 小さじ1 |
クミン | 適量 |
□作り方
1.玉ねぎの頭とおしりを切り落として皮を剥く。
半分に切った後、細めのくし切りにする。
味にばらつきが出ないよう、厚さを揃えるのがポイント。
辛みが気になる方は、ここで水にさらしてください。
2.鍋に●ピクルス液の材料を全て入れ火にかけ、混ぜ合わせる。酢がとんでしまうので、煮立たせないようにする。
3.2つの煮沸消毒した瓶に、それぞれ水気を切った玉ねぎを入れる。
1つには●ハーブの材料を一緒に詰め、2のピクルス液を注ぐ。オリエンタル用に鍋にピクルス液は半分残しておく。
4.残したピクルス液に、●オリエンタルのはちみつを入れ、溶かす。
もう1つの玉ねぎを入れた瓶に、ブラックペッパー、クミンを詰め、ピクルス液を注ぐ。
5.蓋をして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
1日後〜食べられますよ♪
2【和風醤油ピクルス】
和食にも合います!
□材料[1瓶分]
新玉ねぎ(中) | 3/2 |
鷹の爪 | 1本 |
生姜 | 一欠片 |
●ピクルス液
米酢 | 90ml |
昆布出汁 | 100ml |
酒 | 10ml |
醤油 | 10ml |
砂糖 | 20g |
□作り方
1.玉ねぎの頭とおしりを切り落とし、皮をむいて半分に切る。繊維に対して直角に1センチ程で切る。この切り方にすると辛みを感じにくい。気になる方はさらに水にさらす。
2.鍋に●ピクルス液の材料を入れてひと煮立ちさせる。鷹の爪は種をとり、生姜はスライスしておく。
3.煮沸消毒した瓶に水気を切った玉ねぎ、鷹の爪、生姜を詰め、2のピクルス液を熱いうちに注ぐ。
4.蓋をして荒熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせれば次の日〜食べられます。
米酢や穀物酢を使っていますが、りんご酢を使ってフルーティにしたり、合わせ酢や寿司酢でカンタンに。
またハーブにはディルやレモングラスに変えてもいいですし、昆布出汁をカツオ出汁にしたり…気分やあるもので応用できます!
1週間ほどで食べ切るのが理想ですが、ちゃんと煮沸消毒をした瓶を使い、取り出す時はしっかり乾いた箸を使うなど、気をつければけっこう保ちます。
しかし既製品ではないので、自己責任でお願い致します。。。
漬け汁は、お野菜のエキスが出るので使い回すこともできるといいます。
水分で薄まらなければ2-3回使えるかも…
はたまたマリネに使ったり、タルタルソースに入れたりも!
見た目もすてきなので、新玉ねぎだけじゃなく色々な物を漬けてみたくなりました!
皆さんも是非、おためしください。
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東中青果アマゾン店オープン致しました。
今後はアマゾンでも東中青果の玉ねぎが購入出来ます。
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新玉ねぎを主役にしたお料理をご紹介!
ファルシとはフランス語の「詰める」-ファルシ<farcir>が語源の、ある食材の中に別の食材を詰め込むお料理のこと。
日本でもポピュラーなピーマンの肉詰めやロールキャベツなどがそうですが、今回は新玉ねぎを丸ごと使った、贅沢なファルシにトライしてみましょう♪
□材料[2人分]
新玉ねぎ(中) | 2個 |
【タネ】
挽肉 | 70g |
パン粉 | 大さじ2 |
塩コショウ | 小さじ1/2 |
牛乳 | 大さじ2 |
【スープ】
水 | 適量 |
コンソメキューブ | 1個 |
ローリエ | 1 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
□作り方
1.新玉ねぎは形が似たものを選ぶ。頭の部分は少し大きめに切り落とし、根の部分は置いた時に真っ直ぐに立つよう気を付けて切り落とす。皮を剥き、スプーンなどで穴を開けないよう中身をくり抜く。
くり抜いた部分、大きめに落とした頭の食べられる部分はタネに入れるので、約半分をみじん切りにする。
2.タネを作る。
ボウルにタネの食材と、先程みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
全体が馴染んだら、それぞれの玉ねぎに詰める。
3.鍋に2の玉ねぎを並べ、玉ねぎの2/3が浸かる水と、コンソメキューブ、ローリエを入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にして蓋をし、20分程静かに煮込む。
玉ねぎが柔らかくなり、挽肉にも火が通って盛り上がってきたら、スープの味を見て塩、ブラックペッパーを足して出来上がり。
器に盛り付ける時は玉ねぎを壊さないようにそっと!
色味にパセリやローズマリーを添えても。
見ためも可愛い新玉ねぎのファルシ、たっぷりの食べ応えながらヘルシーです♪
今回挽肉には卵を使っていません。
玉ねぎのみじん切りも食感を残すために炒めたりしていませんが、もちろん飴色に炒めたり、レンジにかけるとより甘さが引き立ちます。
是非チャレンジしてみてください!
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今しか食べられない旬の新玉ねぎを是非いろんな料理で楽しんでください。
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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レンジだけで作る!新玉ねぎのポタージュ
新玉ねぎの季節がやってきました
いつもの玉ねぎより水々しくて甘く柔らかい新玉ねぎは、春の食材人気No.1と言えるでしょう!
火の通りも早い新玉ねぎを、電子レンジでチンするだけ!とっっても簡単ポタージュをご紹介いたします♪
□材料[2人分]
新玉ねぎ(中) | 1個 |
バター | 10g |
牛乳 | 250ml |
塩 | 少々 |
□作り方
1.新玉ねぎの皮を剥き、頭の部分を切り落とし、芯の部分は包丁でくり抜く。
切り落とさないように、6等分の切り込みを入れ、そこにバターを挟み込んでいく。
2.玉ねぎをラップで包み、耐熱式のボウルなどに入れて600wの電子レンジで2分半温める。
ラップを外し、牛乳を注ぎ、ハンディブレンダーをかけるか、ミキサーにかける。
玉ねぎが牛乳と混ざってなめらかになったら、味を見ながら塩を足す。
3.冷たいポタージュなら冷蔵庫でそのまま冷やし、温かいポタージュにするなら再びレンジで温める。吹きこぼれないように少しづつ温めれば完成!
お好みでブラックペッパーやパセリをかけても◎
!point!
もっとしっかりした味がお好みなら、ミキサーにかける際に粉瘤コンソメなどを足してみてください。
新玉ねぎの甘みを楽しみたければ、お塩を少し足すだけでとても美味しくいただけます!
ポタージュなんて家で作れるの?と思いがちですが、この方法ならお味噌汁よりカンタン!
10分程度で出来ちゃいます。
新じゃがを一緒にチンして、新玉ねぎとじゃがいものポタージュにしたりとアレンジもききますよ♪
ぜひお試しください!
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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新玉ねぎ「うずしお甘玉ねぎ」2Lサイズ入荷しました。
限定10箱の販売となります。
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 2L 10kg | 送料無料 4,500円(税込) |
限定商品でなくなり次第終了となります。
お早めにお買い求めください。
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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今後はLサイズとMサイズのみの販売となります。
約1ヶ月の発売を予定しておりましたがなくなり次第終了となります。
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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申し訳ございませんが
2Lサイズご注文の場合なくなり次第Lサイズ
Lサイズご注文の場合なくなり次第Mサイズ
の新玉ねぎ発送させていただきます。
大変申し訳ございませんがご了承ください。
約1ヶ月の発売を予定しておりましたがなくなり次第終了となります。
「新玉ねぎ」の訳あり玉ねぎも販売予定でしたが現在sold outになっております。
こちらも販売再開出来るようになりましたらお知らせ致します。
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東中青果の冷蔵、 乾燥へのこだわり
●温度や湿度など徹底した冷蔵・乾燥管理をすることで玉ねぎのシワ入りをさせません。
●シワ入りがないので傷みにくく、美味しいままの状態が続きます。
●一粒一粒「磨き」という手法で専任スタッフが厳しく選別。
●厳しい選別をクリアしたものだけが「追熟甘玉ねぎ」となって出荷される。
淡路島新玉ねぎ「うずしお甘玉ねぎ」
※うずしお甘玉ねぎは、有名な鳴門海峡でうずしおを起こすほどの潮風の近くでミネラルをたっぷり含ませながら成長させております。
淡路島の玉ねぎは、玉ねぎに適した気候で甘くて旨味のある玉ねぎが出来上がります。
そしてうずしお甘玉ねぎは特殊な管理技術で甘みと旨味を最大限に高めています。
瀬戸内気候の ミネラル豊富な 土壌で育てる
●瀬戸内海気候の温暖と潮風に運ばれてくるミネラルを豊富に含んだ美味しい玉ねぎが育つ土壌を持つ「阿万(あま)地域」で育つ玉ねぎだけにこだわる。阿万には全国で唯一の玉ねぎを祀った「玉ねぎ神社(亀岡八幡宮)」があり、農家の方々の玉ねぎへの愛情や思い入れは淡路島の中でも特に強いことで知られています。
今しか食べられない旬の新玉ねぎを是非いろんな料理で楽しんでください。
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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新玉ねぎ入荷しました。
時期としてはまだ早いので約1ヶ月の間の販売となります。
期間限定でどこよりも早い新玉ねぎをお楽しみください。
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 2L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 2,850円(税込) |
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 2L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 5,000円(税込) |
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新玉ねぎの訳あり玉ねぎも販売しております。
2,800円(税込) |
淡路島産 訳あり新玉ねぎ 10kg | 送料無料
限定品 淡路新玉葱 10kg
訳あり新玉ねぎを限定で販売いたします。
いわゆる二等品と言われる玉ねぎで変形、キズあり商品です。
ですが味は変わらず淡路島の最高品質
歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
自宅用におすすめとなっております。
限定品ですのでお早めにお買い求めください。
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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長生きみそ汁の使い方
さて、前回のブログで完成した長生き味噌。
もちろんお味噌汁に、また調味料としても使えます!
前回のブログはこちら
●毎日のおみそ汁作り
栄養抜群な長生き味噌汁ですが、自分に必要な効果を考えながら入れる具材を選んでみてはいかがでしょうか。
例えば、大根おろしを入れた「みぞれ味噌汁」は、大根に含まれる消化酵素で胃腸に優しく、便秘改善や疲労回復にも◎
豆乳で作る豆乳味噌汁はまるで和風シチューのようで、大豆タンパク質は吸収、分解に時間もかかることから満腹感があります。また大豆に含まれるサポニンは、中性脂肪の吸収を抑えることからダイエットにも最適。
よく使う茄子には強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑えてくれます。コレステロールの吸収を抑える作用も!少し焼いてから入れると香ばしくて美味しいです。
茹でることで水に流れがちな野菜の栄養も、お味噌汁なら汁ごと摂取できますね。
●即席!お湯を注ぐだけ
忙しい時、お椀に長生き味噌玉を入れてお湯を注ぐと即席味噌スープに!
職場でのお弁当の時には、いろんな具材を入れた味噌玉がオススメ。
作りたての長生き味噌に、例えばおろし生姜や、青のり、お麩、乾燥わかめ、じゃこ、とろろ昆布などなど…家に余っているものを混ぜてラップで1食分を包んで味噌玉を作っておけば、お弁当と一緒にひとつ持っていけます。
カップに入れてお湯を注ぐだけで、食べ応えバッチリのランチタイムに♪
●オススメアレンジ「長生きみそボナーラ」
お味噌汁だけではなく、調味料としてカルボナーラにプラスすると、味もこっくり、カンタンで美味しいですよ。
□材料(1人分)
スパゲティ | 90g |
ベーコン | 3? |
牛乳 | 50ml |
卵黄 | 1個分 |
粉チーズ | 大さじ1 |
長生きみそ | 30g |
ブラックペッパー | 適量 |
塩 | 適量 |
□作り方
1.鍋に塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲティを表示の1分短く茹でる。
2.卵黄、粉チーズは合わせてボールに入れて混ぜておく。スパゲティを茹でている間にベーコンを軽く炒め、炒まったら牛乳と長生き味噌を入れて一瞬だけ温め、溶かして混ぜ合わせておく。
3.茹で上がったパスタをフライパンに移して軽く混ぜ合わせ、卵黄と粉チーズのボウルに入れて手早く混ぜ、味を見てブラックペッパーをプラスすると完成!
生クリームが家にあることがないので、牛乳を使ったレシピです。
フライパンで火を通すと失敗しやすいカルボナーラも、ボウルの中でまたスパゲティと程よく温めた牛乳で絡めれば失敗しません。
味付けはほとんど長生き味噌のみでほんとにカンタン!
みなさんもオリジナルの使い方をしてみてください♪
「長生きみそ汁 レシピ」で検索すれば、皆さんの作ったオリジナルレシピもたくさん出てきますよ〜
家で食事をすることの多いこのご時世。
毎日の食卓で、ウイルスに負けない身体をつくりましょう!
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長生きみそ汁
今回ご紹介したい「長生きみそ汁」は、順天堂大学医学部の小林弘幸教授が考案された自律神経とお腹を健康にする味噌ペースト!
今までにもたくさんのテレビや雑誌などのメディアで紹介されていたので、ご存知の方も多いはず。
玉ねぎ、赤味噌と白味噌、りんご酢を合わせておいた自家製の味噌で、毎日1杯のお味噌汁を食べるだけ…それで長生きできるとゆうんだから無視できません。
初めて聞いた!
そんな方のためにまずは「長生きみそ汁」の健康効果をご紹介。
●自律神経のバランスが改善
白みそに多いGABAでストレスの緩和し、味噌に多い乳酸菌で腸のバランスを整え、リンゴ酢に含まれるグルコン酸で腸内の善玉菌を増やす。そうすると活性酸素が抑えられ、ストレスに強い体に。
また味噌の必須アミノ酸やビタミン群の成分は“幸せホルモン”セロトニンの分泌を促します!
●腸内環境が整う
全ての材料を合わせると、乳酸菌やオリゴ糖、食物繊維と腸内環境を整える成分がとにかく豊富。朝摂ることで便秘が解消されたとゆう声も!
●血液がサラサラになる
玉ねぎに含まれるケルセチンやアリシンが血液をサラサラにするというのは周知の事実。
合わせて白味噌と赤味噌には血流改善効果のあるビタミンEが含まれています。
●老化防止や美容にも効果的
どの素材にも老化のスピードを緩やかにする抗酸化成分が含まれています。
玉ねぎを毎日食べる人は実年齢より血管年齢が10歳以上若いという調査結果も。
便秘が解消されるとデトックス効果で、肌荒れも軽減!
●ダイエットもサポート
血流が改善されると、代謝や免疫力が高まり冷え性の改善もされ、痩せやすい身体作りをサポートしてくれます。
●メンタルトラブルを防ぐ
白みそのGABAなどは、心身の疲労を和らげる成分。ストレス緩和だけでなく、活性酸素が抑えられストレスに強い体に変化。
慢性疲労も和らげてくれるでしょう。
●血糖値の上昇を抑える
りんご酢に含まれる酢酸には、血糖値が急激に上がったり下がったりするのを抑える効果が。脳卒中や心筋梗塞の抑制にも繋がります。血糖値が心配な人は夕食に飲む習慣を。
などなど…
とにかく体にもココロにも良い事が目白押し。
老若男女みんなに嬉しい効果があり、家族みんなで食べたいですね。
さて、ついに自律神経研究の第一人者、腸のスペシャリストとも言われる小林教授の著書
『医者が考案した「長生きみそ汁」』より、その味噌作りのレシピをご紹介いたします。
□材料(約10杯分)
玉ねぎ(中) | 1個(約150g) |
赤味噌 | 80g |
白味噌 | 80g |
りんご酢 | 大さじ1 |
□作り方
1.玉ねぎを擦りおろす。
バラバラにならない様に根本は残したままで。冷蔵庫で冷やしておくと、目が痛くなりにくい。
私は薄切りした玉ねぎをハンドブレンダーでマッシュしました。
ミキサーやブレンダーをつかってももちろんOKです。
2.赤味噌、白味噌、りんご酢を足して混ぜ合わせます。玉ねぎの水分で意外と混ざりやすいですよ。
3.しっかり混ぜ合わさったら、100円均一などに売ってる製氷器(氷が10個作れるもの)に入れ、冷凍庫で固め冷やすのがオススメ。
カチカチに凍らないので、ちょうど1杯分(30g)がカンタンにフォークで取り出せます。
ちなみに我が家に製氷器がなかったので写真はジップロックで…
この場合、平たく伸ばして冷凍しておきます。スプーンでさくっと取り出せますよ。
4.長生きみそ汁の素が完成!
約2週間で使い切ってください。
出汁が入っているわけではありませんが、素材の旨みのある優しい味わい。
そのままでも十分美味しくいただけますが、物足りない…とゆう方は、作る際に出汁で作ってももちろんOK。
粉瘤だしなら手軽に加えられます。
毎日かかせない食事をするとゆうこと。
何かを食べることで身体がつくられています。
細かく意識するのは大変ですが、これひとつだけ!と決めて習慣化をするだけで、少しづつ健康に身も心も近づいていくはずです♪
みなさんの日常のひとつに、プラスしてみては如何でしょうか。
次のブログでは、この「長生きみそ汁」おすすめの使い方をご紹介いたします!
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発酵玉ねぎレシピ
前回ご紹介した『発酵玉ねぎ』を使ったレシピです♪
最初はどうやって使えばいいの〜と迷いがちですが、いくつかのお料理に使っているうちに、どんどん使いがってがわかってきます!
■セロリとりんご、発酵玉ねぎのマリネ
発酵玉ねぎはマリネに最適。
発酵玉ねぎに酸味があるので、薄切りにしたセロリとりんごに、少ーしだけりんご酢(どんなお酢でも◯)を足して和えるだけ
セロリの葉も刻んで入れると香りがよりたって美味しいですよ♪
■かぶと発酵玉ねぎのポタージュ
蕪(小さめなら2個分)の皮を剥いて6等分程にして、発酵玉ねぎと共に400mlの水で煮込みます
蕪がやわらかくなったら火をとめてミキサーにかけ固形をなくし、200mlの牛乳を加えて沸騰させないようにそっと温め、味を見て塩を加えたら完成。
ポタージュは案外簡単♪
発酵玉ねぎのコクで、コンソメはいりません
■大根おろしの代わりに…
焼き魚や干物に付け合わせる大根おろしの代わりに、発酵玉ねぎに千切りした紫蘇を和えたものを
さわやかで美味しく食べられます
■スパイスカレーの副菜に!
作り方はドイツのキャベツのお漬物、ザワークラウトと一緒の発酵玉ねぎ。
もちろんそのままでも美味しい♪
スパイスカレーのアチャールとしても
■豚の生姜焼きにプラスでお肉やわらか♪
豚ロース肉を発酵玉ねぎ、生姜擦りおろしで漬け込んでおいたもので生姜焼きを作ると、いつもよりお肉ふっくら!
■かぶの葉と発酵玉ねぎのふりかけ
かぶの葉っぱの消費に!
みじん切りにした蕪の葉の茎をごま油で炒め、蕪の葉、発酵玉ねぎ、唐辛子(お好みで)、を炒め合わせ、最後に鰹節と醤油ををひとかけして和えるだけの、ごはんにぴったりのふりかけです
さてさて、我が家の発酵玉ねぎはここで1度目のストックが無くなってしまいました…
鶏肉と煮込んでみたり、お肉のソースにしてみたりと、まだまだやってみたいレシピが浮かんでいるので、第2弾もさっそく作りたいと思います。
次はみじん切りで作ってみようかと思案中…
万能でお腹にも健康をもたらす発酵玉ねぎ!
第2弾レシピができればまたご報告いたします♪
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★オススメ簡単玉葱レシピ★
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発酵玉ねぎ
発酵玉ねぎをご存知ですか?
色んなテレビや雑誌でも取り上げられている手作り発酵レシピです。
材料は玉ねぎ、塩、ミネラルウォーターとゆうシンプルイズベストな材料のみ。
1週間発酵させる事で、玉ねぎの辛味が減り、甘味と酸味のある味になります。
塩の浸透圧によって玉ねぎから出た水分内のブドウ糖を、ほとんどの野菜にもともと付着している天然の?乳酸菌?が分解していくと、どんどん乳酸菌が増えていく…
そんな小難しいシステムで出来た『発酵玉ねぎ』には、本来の玉ねぎの栄養+植物性乳酸菌が加わって、腸活にも◎!
生で使うことによって、腸まで届きにくい植物性乳酸菌を摂りこむことができるのです!
もちろん火を通すお料理でも、乳酸菌の力でお肉を柔らかくする効果があったりと、いつの間にか冷蔵庫になくてはならない常備菜になりそうです。
調べると色んなレシピが出てきますが、こちらではワタナベマキさんの著書『玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ』からのレシピを参考にさせて頂きました。
□材料
玉ねぎ(中) | 1個 |
塩 | 玉ねぎの3% |
ミネラルウォーター | 1/4カップ |
□作り方
1.煮沸した保存瓶を用意しておく。
2.玉ねぎは半分に切り、繊維にそって薄切りにする。玉ねぎの重たさ3%の塩で、しんなりするまで揉み込み、保存瓶に移し替え、ミネラルウォーターを注ぐ。
3.部屋の冷暗所で約1週間(夏場は1〜3日)、毎日かきまぜて発酵させる。
水分から玉ねぎが出てしまうと腐りやすくなるので、ラップで密着させ、漬け汁に浸らせておくことも大切。
酸っぱい匂いがし、味見をして酸味を感じたら完成!
冷蔵庫で保存し、2週間で使い切るようにする。
!point!
あくまでも発酵食品。
腐らせないようにするのがポイントです。
雑菌を繁殖させないようにしてくださいね
さてさて上手に出来た発酵玉ねぎ
そのままピクルスのように食べるのも良いのですが…
オススメレシピは次のブログにてご紹介をいたします♪
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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JUGEMテーマ:食生活
【淡路島産新玉ねぎ 3L 】完売致しました。
たくさんのお買い求めありがとございます。
現在セール中の商品
淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg | 送料無料
30箱限定 2,500円(税込)
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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年末年始の営業日のご案内
初冬の候、ますますご盛栄のこととお喜び申し上げます。
また、平素は格別なるご高配を賜り厚く御礼申しあげます。
誠に勝手ながら、年末年始の業務を下記のとおりとさせていただきます。
大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
2020年12月29日から2021年1月4日までお休みとさせていただきます。
よろしくご了承のほどをお願い致します。
本年中のご愛顧に心より御礼申し上げますとともに、来年も変わらぬお引立てのほど、宜しくお願い申し上げます。
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東中青果ではお歳暮も承っております。
淡路島のブランド玉ねぎ「追熟甘玉ねぎ」をお歳暮でいかがですか?
食は毎日の生活で一番健康に直結する大事な時間と考えております。
私たちもプレゼントとして玉ねぎをお送りする事もありますが大変喜ばれます。
お世話になっている方に高品質な玉ねぎで豊かな食生活を送っていただき、健康になって欲しい。
そんな気持ちで玉ねぎを贈り物としてお送り致しております。
お歳暮にも「健康」と「美味しい時間」を是非。
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4500円 → 2,800円(税込) |
追熟甘玉ねぎ 3L 10kg 5,000円 → 3,300円(税込) |
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追熟甘玉ねぎ 3L 5kg 2,850円 → 2,100円(税込) |
この機会に是非淡路島の最高品質の玉ねぎをご家庭でもお楽しみください。
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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【淡路島産新玉ねぎ 3L 】更にセール価格にて販売しております
いつもありがとうございます。東中青果です。
【淡路島産新玉ねぎ 3L】セール価格にて販売しております。
いつもは4500円のところ → 3200円
だったのですが現在 2800円 と更にお安くなっております!!
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いわゆる二等品と言われる玉ねぎで変形、キズあり商品です。
ですが味は変わらず淡路島の最高品質
歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
自宅用におすすめとなっております。
※4月〜8月は新玉ねぎとなっております。
今後も販売はしていく予定ですが、限定商品として不定期での販売になります。
オフィシャルサイト限定の商品で、数にも限りがありますのでお早めにお買い求めください。
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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JUGEMテーマ:食生活
JUGEMテーマ:淡路島
こんにちは。
東中青果です。
現在訳あり玉ねぎをお得に販売しております。
淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg | 送料無料 |
2,800円(税込) → 2,500円(税込) |
10kgの玉ねぎは本来4,500円で販売しております。
なくなり次第終了致しますので今のうちに是非お得に淡路島産の玉ねぎをお楽しみください。
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※4月〜8月は新玉ねぎとなっております。
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玉ねぎは薬になる野菜と言われています。
沢山の健康効果がある淡路産の玉ねぎ。
訳あり玉ねぎで是非お得に健康な体を目指しましょう!
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淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg | 送料無料 |
2,800円(税込) → 2,500円(税込) |
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4,500円(税込) → 3,200円(税込) |
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5,000円(税込) → 3,700円(税込) |
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追熟甘玉ねぎ 2L 10kg + プレミアムオニオンスープ10袋入 | 送料無料 | 淡路玉葱 5,000円(税込) |
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4,500円(税込) |
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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JUGEMテーマ:食生活
少し肌寒くなってきました。
寒くなると空気が乾燥して風邪をひきやすくなります。
免疫力アップの基本は食事から!
薬用に利用されている、たまねぎ、にんにく、ニラなどネギ属の野菜は免疫力アップに効果的です。
特に玉ねぎは、「台所の薬草」とも呼ばれおり、風邪の初期症状にも効果があると言われています。
そのほかに胃腸の調子を整え、発汗を促し、体を健康で丈夫にしてくれます。
たまねぎ特有のにおいの元「硫化アリル」は、アリイナーゼという酵素によってアリシンに変わり、ビタミンB1の吸収を助けてくれる働きもあります。
ビタミンB1を多く含む食品と一緒にたまねぎを食べると、効果的にビタミンB1を身体に取り込めて、疲労回復や強壮の効果があります。
そのほか免疫力アップにはこんな食事も効果的!
玉ねぎは花粉症などにも効果的です。
冬の乾燥やウイルスに負けない体を玉ねぎで効果的につくりましょう!
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JUGEMテーマ:淡路島
新玉ねぎ「うずしお甘玉ねぎ」の今シーズンの販売は終了いたしました。
今後は「追熟甘玉ねぎ」になります。
今後ともよろしくお願いいたします。
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2,350円(税込) |
4,500円(税込) |
★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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【淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg 】限定販売値下げしております。
2800円 → 2500円
10kgの玉ねぎは本来4,500円で販売しております。
なくなり次第終了致しますので今のうちに是非お得に淡路島産の玉ねぎをお楽しみください。
淡路島産 訳あり玉ねぎ 10kg | 送料無料 |
2,800円(税込) → 2,500円(税込) |
訳あり玉ねぎを限定で販売いたします。
いわゆる二等品と言われる玉ねぎで変形、キズあり商品です。
ですが味は変わらず淡路島の最高品質
歯ごたえがやわらかく、からみが少ないうえ、さらにあまみが強い玉葱になっております。
自宅用におすすめとなっております。
※4月〜8月は新玉ねぎとなっております。
今後も販売はしていく予定ですが、限定商品として不定期での販売になります。
オフィシャルサイト限定の商品で、数にも限りがありますのでお早めにお買い求めください。
淡路島産新玉ねぎ うずしお甘玉ねぎ 2L 5kg + プレミアムオニオンスープ10袋入| 送料無料 2,850円(税込) |
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★オススメ簡単玉葱レシピ★
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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暑い日が続きます。
夏バテで食欲減退する季節。
出来れば美味しく夏バテ予防したいですよね。
今回はこの季節に最適な食材、料理をご紹介します。
玉ねぎ
玉ねぎに含まれるアリシンという成分が、ビタミンB1の吸収率をアップします。体内のエネルギーづくりをサポートします。アリシンを摂取するには、生でも加熱しても美味しく夏バテ防止になります。
こちらに過去の玉ねぎレシピがありますので是非参考にしてください。
鶏むね肉
疲労回復成分がたっぷり含まれている鶏むね肉。
疲労の原因とされている脳(自律神経)による疲れ。
その回復成分が鶏むね肉には多く含まれています。
レモンに含まれる成分クエン酸と合わせてとるとさらに効果的のようです。ビタミンB6を含むカシューナッツ、バナナと一緒に食べるとタンパク質の摂取もスムーズにとれます。
梅干し
酸っぱい味の源、クエン酸には、疲労回復と殺菌効果があると言われています。梅酢に含まれる酢酸には、疲労回復と食欲増進効果があります。
ハチミツなどに漬けた甘い梅干しもありますが、夏バテ対策にはしょっぱいものがおすすめです。酢酸と塩が夏バテ解消に役立ちます。
豚肉
糖質を燃やすために必要なビタミンB1が豊富な豚肉。ビタミンB1は外気温が高いほど、消費量増える栄養素。不足すると疲労感が増したり、むくみやすくなることもあります。
お米や小麦など、糖質の多い食材と組み合わせるとエネルギー産生がアップ。そうめんやお茶漬けなどを食べるときは、豚肉のおかずがおすすめです。
トマト
トマトの赤い色素リコピンには、疲労や老化の原因、活性酸素を除去する力があります。同じく抗酸化力のあるビタミンCもたっぷり。日光をたっぷり浴びた日は、トマトをたくさん食べると美肌キープにも最適。
塩
汗をかくと水分と一緒にナトリウムが流出し、熱中症の原因にもなります。大量に汗をかいたら、適度に塩を摂って。
汗をかいた時は塩飴もいいです。調味料としていつもの料理に、塩を振るだけでも十分です。
キュウリ
90%以上が水分のキュウリ。身体の熱を下げると言われているので、暑い日の水分補給にぴったり。むくみを防ぐカリウムも含まれています。
冷やしてそのまま食べるだけで十分。
以上玉ねぎで夏バテ防止!夏バテ対策食材でした。
玉ねぎはどんな食材とも副菜として合いますので上記の食材と組み合わせてこの夏をのりきりましょう!
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常に冷蔵庫にストックがほしくなる…カンタンなのに危険なやみつき玉ねぎレシピ!
そのままお酒のアテに、ごはんにのっけて、炒め物やソースにプラスしても◎
でも一番の美味しい食べ方は…
□材料(作りやすい量)
玉ねぎ(中) | 1 |
にんにく | 1 |
醤油 | 80ml |
みりん | 20ml |
□作り方
1.玉ねぎを1cm角程の荒みじん切りにする。
にんにくは薄くスライスし、芽を取っておく。
2.鍋に湯を沸かし、玉ねぎを30秒程さっと茹で、ざるにあける。
3.ジップロックなどに醤油とみりんの調味料、にんにく、あたたかいままの玉ねぎをいれ、空気を抜きながら密閉し、調味料と馴染むように少し揉み込む。1時間程で食べられますが、荒熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせればもっと味が染み込みます。
冷蔵庫で3-4日保存できます♪
4. アレンジとして、野菜の肉巻きにポン酢をプラスして一緒にさっと煮たり、生姜焼きのタレとして砂糖をプラスして使ったり、万能タレとして大活躍♪
生玉ねぎのままより、さっと火を通した方が味がよく染み込み、辛みが抜けて食べやすくなります。レンジでチンでもOK!
ごはんがすすむやみつきのレシピ。
一番のオススメは…TKG!
そう、たまごかけご飯です!
あったかいご飯に生たまごをかるく混ぜて、玉ねぎ醤油を好きなだけかける!
罪深い一品です。
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【玉ねぎとトマト・ズッキーニのライタ】
ライタと言うサラダをご存知ですか?
ヨーグルトに香辛料と野菜を入れて和えたインドのヨーグルトサラダです
ヨーグルトが余った時に一度試してみてください
エスニックを感じられてクセになりますよ♪
カレーの付け合わせやダイエットの一品に。和えるだけの簡単レシピです
□材料2人分
玉ねぎ | 1/4個 |
ズッキーニ | 1/3本 |
プチトマト | 4個 |
無糖ヨーグルト | 1/2 |
塩 | 適量 |
クミンパウダー | 適量 |
カイエンペッパー | 適量 |
□作り方
1.玉ねぎ、ズッキーニを1cm角くらい、プチトマトは4分の1に切る。普通のトマトであれば具材の大きさを揃えて切る。
辛味が心配であれば、玉ねぎを水でさらすか、お皿などに広げて30分程置いておく。
2.飾り付け用のトマト、ズッキーニをよけておく。
残りの具材を無糖ヨーグルトに入れ、塩、クミンパウダー、カイエンペッパーを味を見ながら入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、トマト、ズッキーニで彩れば完成。
インド料理屋さんやカレー屋さんで見かけるヨーグルトサラダが大好きで、家でも作るようになりました。
途中で食べると辛さを和らげてくれる存在!
具材は何でも構いません!
きゅうりだけのライタもいけますよ♪
カイエンペッパーは辛いので、少量づつ入れて調節してください。
苦手であれば抜いても大丈夫です。
スパイスがなければ、カレーパウダーで代用もできますよ♪
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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レシピ数が多くなってきましたのでここで
現在東中青果のブログでご紹介させていただいた玉ねぎレシピのまとめを作成したいと思います。
淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
最高のオニオンスライスをいかす!【カツオのタタキとオニオンスライス】
玉ねぎレシピ【野菜の甘みがおいしい♪玉ねぎとかぼちゃのポタージュ】
かなりレシピが溜まってきましたね。
今後もたくさんの玉ねぎレシピを発信していきます。
是非レシピ試してください。
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淡路島の玉ねぎで作る【簡単!まるごと玉ねぎのコンソメスープ】
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【丸ごと玉ねぎのブイヤベース】
ブイヤベースとは、魚介類を香味野菜で煮込むフランスの寄せ鍋料理。
調理法は単純ながら、ことこと煮込まれた魚介類と野菜のスープはとっても濃厚です。
玉ねぎを丸ごと入れれば見た目のインパクトもバッチリ!パーティの席にも合います♪
□材料4人分
玉ねぎ(中) | 1個 |
有頭エビ | 4尾 |
殻付きあさり | 150g |
白身魚(たらや鯛など) | お好みの分 |
白ワイン | 100ml |
セロリ(葉や芯など残ったところでもOK) | 1/3本 |
にんじん | 1/3本 |
冷蔵庫で残っている野菜 | 適当 |
ダイストマト缶 | 1缶 |
にんにく | 1片 |
水 | 200ml |
ローリエ | 1枚 |
ローズマリー | 1本 |
塩 | 少々 |
□下準備
・あさりは砂抜きをしておく。
殻を擦り合わせて汚れをとり、浅く広いバット等にあさりを並べる。
水500mlに塩大さじ1溶かしたものを、あさりが顔を少し出せるように入れる。
上に新聞紙やアルミホイルをふわっと被せ、冷暗所に2時間ほど置いておく。
潮干狩りなどで採ったものは倍ほど置く。
・白身魚は一口の大きさに切る。
・にんにくはみじん切り。
・セロリとにんじんはサイの目。
・その他冷蔵庫に残っている野菜(なくても◯今回は茄子、山芋、マッシュルーム等)は食べやすい大きさに切っておく。
□作り方
1.玉ねぎは皮を剥いててっぺんを切り落とし、下まで切ってバラバラにならないよう、写真のように十字の切り込みを入れる。
ラップをして電子レンジで1分半温める。
2.鍋に火をつけて有頭エビ、砂抜きしたあさり、白ワインを入れて蓋をし、酒蒸しにする。あさりが全て開いたら火を止め、スープごと全てボウルに引き上げる。
3.2の鍋にオリーブオイルを温め、にんにくを入れて香りが出たらセロリ、にんじんを入れる。焦げないように混ぜながら、お好みの野菜も入れて火を通す。
4.ある程度火が通ったら水、トマト缶を入れてひと混ぜし、そこに玉ねぎを切り込みを入れていない方を下にして入れる。ローリエ、ローズマリーも加え、蓋をして中火で沸騰させ、沸騰したらそのまま火を弱めて5分程煮る。アクが出たら丁寧にとる。
5.玉ねぎがバラバラにならないように優しく上下を入れ替える。1で蒸したエビとあさりとスープを鍋に戻す。
白身魚も入れて蓋をして弱火で15分煮る。時折蓋をとってアクをとる。
6.味を見て塩で味付けをする。
玉ねぎに火が通っていれば完成!
大皿に丸ごとの玉ねぎを優しく盛って、バランスよく盛り付けたらお好みでブラックペッパーやパセリを散らして、みんなで取り分けて頂きます。
玉ねぎは十字を下にむけて長く煮込むことで、中まで味を染み込ませます♪
海老の殻を食べる際に剥くのが面倒くさければ、4の5分煮ている間に剥いておくと◎
我が家ではしっかり殻からもダシをとりたくてそのまま煮ていますが、ほんとは冷凍殻付きエビに殻なしの冷凍あさりをつかっていますよ〜
レシピにはしっかり出汁が取れるように書いていますが、元々は市場にはおろせないお魚を漁師がお家に持ち帰り、塩だけで煮込んだ家庭料理。
残った野菜や魚のアラなどで、気楽に気取らず作ってもらいたいです♪
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【おもてなしにも♪玉ねぎバーガー】
すきなものを挟めるおうちバーガー
我が家はハンバーグの次の日、ハンバーガー用にタネを残しておいてつくっています♪
見栄えがよくて、お友達が来た時にもテーブルが華やかになります!
□材料2人分
玉ねぎ(中) | 1/2個 |
イングリッシュマフィン(またはバンズ) | 2つ |
ハンバーグの残りやベーコン | 2切 |
レタス | 適量 |
プチトマト | 3個 |
スイートピクルス | 適量 |
ケチャップ | 適量 |
ピザ用チーズ | 適量 |
バター | 10g |
□作り方
1.玉ねぎは横にして、真ん中の一番ふくよかな部分を1cmほどの厚めに2つ輪切りにする。
お皿に並べてラップをし、1分電子レンジで温める。
レタスは水にさらしてパリッとさせておく。プチトマトは横に輪切りにする。
2.ハンバーグのタネを2つにわけ、薄く丸く伸ばしてフライパンで焼く。玉ねぎも同時に裏表焼いていく。ハンバーグは裏返した時にピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズを溶かす。
焼けたら火を止める。
3.イングリッシュマフィンは真ん中でスライスして2枚にわけ、下に敷く方にバターを2つとも塗り、トースターで焼く。
4.バターを塗ったイングリッシュマフィン→レタス→玉ねぎ→ケチャップ→トマト→スイートピクルス→ハンバーグ→イングリッシュマフィンの順に具材を重ねて完成!
分厚い玉ねぎは電子レンジで火を通しておいて、フライパンでは表面を焼く程度でOK!
目玉焼きを足したり、ベーコンにしたり、ハムと野菜だけにしても華やかにみえます
日曜日のランチにみんなで楽しく作りたい一品です♪
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【ささっと!クラムチャウダー】
冷凍庫に忍ばせている冷凍あさりを使って、いつでもささっとクラムチャウダー♪
ポイントは玉ねぎをたくさん使うこと。
□材料4人分
玉ねぎ(中) | 1個 |
人参 | 1/3本 |
ブロッコリー | 茎の部分1/2 花の部分1/3 |
冷凍あさり | 40g |
バター | 10g |
小麦粉 | 10g |
水 | 500ml |
牛乳 | 200ml |
コンソメキューブ | 2個 |
ローリエ(あれば) | 1 |
塩 | 少々 |
パセリ(あれば) | 適量 |
□作り方
1.玉ねぎは大きめのみじん切り、人参とブロッコリーの茎の部分はさいの目に切る。ブロッコリーの花の部分は小さめにさいておく。
2.鍋に油を入れ、ブロッコリーの花部分以外の野菜を炒める。途中で冷凍あさりとブロッコリーの花部分も入れ、ある程度火が通ったらバターを入れ、溶かしながら全体的に馴染ませて火を止める。
3.小麦粉を振るいながら入れ、具材全体にダマにならないよう気を付けながら馴染ませる。
水とローリエ、コンソメを入れて火をつける。
中火で小麦粉が溶けるように時々混ぜながら、沸騰してから約3分程、野菜が柔らかくなるまでアクがでればとりながら煮る。
4.牛乳を加えて、沸騰させないように優しく温める。味をみて、塩を入れる。
器にもってパセリを散らせば完成。
大好きなクラムチャウダーがいつでも食べられるように冷凍あさりをストックしています。野菜を細かく切るので、時間がかかりません♪
今回はブロッコリーを入れていますが、じゃがいもなんかが定番です。
冷蔵庫にある残った野菜で是非おためしください。
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