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玉ねぎを油で炒めると、甘みとうまみに加え、香ばしさもでます。

 

そして、玉ねぎ自体が「うまみ」の素になり料理に深みを出してくれます。

 

玉ねぎを炒めて水分を飛ばし、ゆっくりと火を通しながら茶色く色づかせるだけでとても簡単です。

 

そして出来上がったあめ色玉ねぎは小分けにして冷凍すると1ヶ月はもちます。

しかもいつでも使える万能食材になります。

 


□作りやすい材料


 

玉ねぎ 6個
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 1/4カップ
小さじ1/2

 

作り方

 

1、玉ねぎを縦薄切りにします

 

2、フライパンにオリーブ油をきひ、玉ねぎを入れます

 

3、白ワイン、塩を加え弱めの中火であめ色になるまで20分〜30分炒めます

 


 

カレー、グラタン、スープ、オムレツ、ハンバーグなどいろんな料理に使えるし、作りおきで冷凍しておくと常に美味しい玉ねぎのうま味の素を感じられます。

 

冷凍保存も出来て玉ねぎのうま味の素がぎっしりつまった「あめ色玉ねぎ」を是非お試しください。

 


 

 

 

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